Hay que admitirlo: la mayoría de los insectos, incluso los más bonitos, si se observan muy de cerca con una lupa potente o con un microscopio de disección, adquieren un aspecto espeluznante, no muy distinto a los más impresionantes monstruos y extraterrestres de las...

Cuando se habla de la industrialización de insectos para consumo humano, se mira a largo plazo. Pero hoy existe un problema real de inflación y de creciente desabasto de alimentos, por lo que hace falta un remedio casi inmediato. Actualmente existen unas 250 empresas...

Fue en 1987 cuando la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo introdujo en el lenguaje socioeconómico los términos sustentabilidad y desarrollo sustentable. Así lo definió: “El desarrollo sustentable hace referencia a la capacidad que haya...